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Va De Tacos

Tacos Acorazados

Receta de Tacos Acorazados

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

220

kcal

Si lo que deseas es conocer una rica comida para deleitarte has venido al lugar correcto. Originarios de la región mexicana de Morelos, los tacos acorazados son una deliciosa opción que puedes preparar en casa.

Son muy fáciles de hacer y la receta que te traemos a continuación es sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir. Así que no esperes más y prepara un delicioso almuerzo con estos ricos tacos.

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Ingredientes de esta receta de tacos acorazados

  • Tortillas de maíz para tacos

  • 500 gr de carne de res

  • 100 gr de habichuelas verdes

  • 1 kg de arroz

  • 2 cebollas medianas

  • 1 cebolla morada mediana

  • 2 tomates frescos

  • 5 dientes de ajo

  • 3 huevos

  • Cilantro

  • Una cucharadita de comino

  • Sal al gusto

  • Pimienta al gusto

  • Agua

Preparación: ¿Cómo hacer tacos acorazados?

  • El primer paso es lavar la carne muy bien con abundante agua y una cucharada de vinagre para luego picarla en trozos medianos y reservar
  • Lava el tomate y una cebolla y pica ambos en cuartos, luego los metes al vaso de junto al ajo, el comino y un toque de sal y pimienta al gusto
  • Antes de poner a licuar, agrega media taza de agua y licua a continuación agregando de a poco más agua hasta que tome la consistencia de una salsa y luego reserva en un lugar fresco
  • Para hacer el arroz debes tomar una olla o paila amplia y agregar el arroz, 1lt de agua y una cucharada de sal y pon a hervir a fuego alto, cuando el agua entre en ebullición baja la llama a fuego medio por 7 minutos
  • Ahora pica media cebolla blanca en julianas medianas y agrégalas a otra sartén suficientemente amplia con aceite a fuego lento, ve moviéndolas constantemente por unos 5 minutos y luego vierte en esta misma sartén las habichuela, la salsa antes preparada y una taza de agua
  • Con una paleta, mueve todo muy bien para que los ingredientes se integren por completo
  • Una vez deje de hervir el agua, y ya con el arroz listo, viértelo junto con los demás ingredientes, tapa y deja cocinar ahora a fuego bajo durante un tiempo de cocción de unos 20 minutos. Luego retira del fuego
  • Mientras esperas a que el arroz esté listo, toma la carne y calienta una sartén con un poco de aceite y sal al gusto para dorar los trozos de carne, teniendo mucho cuidado de voltearlos constantemente para que no se nos queme preparar tacos acorazados
  • Al cabo de unos 3 minutos de tener la carne dorándose, toma la otra mitad de cebolla, trocéala finamente y añádela a la sartén
  • Cuando notes que tanto las cebollas como la carne están bien doradas, retira la sartén del fuego y deja reposar por un par de minutos
  • Lo siguiente será hervir los 2 huevos en agua y un poco de sal por unos pocos minutos. Una vez los acabes de preparar les quitas la cáscara y los cortas a la mitad.
  • Para entrar en la fase de armado de lo tacos primeramente calentamos las tortillas y las pondremos de dos en dos recordando que los tacos acorazados se arman con 2 tortillas en lugar de una sola.
  • Aprovecha este tiempo para trocear la cebolla morada en cubitos muy pequeños y reserva
  • Ahora, en un taco pondremos el arroz y un poco de carne encima. Lo vamos a adornar con un poco de perejil.
  • En el otro taco pondremos de igual manera arroz y esta vez pondremos una de las mitades de huevos duros partiéndolo con una cuchara para esparcirlo por todo el centro de la tortilla
  • Finalmente nuestros tacos están listos para servir en un plato con una buena salsa para tacos acorazados y un poco de cebolla morada por encima

¿Con qué acompañar estos tacos acorazados?

  • Los tacos acorazados son una receta muy rica que al ser muy densa te deja satisfecho con pocas porciones. La mayoría de las personas esperan a que estén un poco fríos para empezar a degustarlos y los acompañan con jugo y un poco de limón o preparan salsas para tacos acorazados hechas con chiles serranos o un rico guacamole.
  • Lo rico de los tacos acorazados es que puedes hacerlos con comida que te sobra del refrigerador en días anteriores, puedes tomar un poco de cada cosa y crear tus propios tacos a tu gusto con ese sabor hogareño. También puedes seguir la receta que te mostramos ya que los ingredientes son muy fáciles de comprar y se prepara rápidamente.

Te mostramos como hacer una receta para tacos acorazados pero realmente hay muchísimas más, lo único que llevan en común es que todos los tacos acorazados llevan arroz y doble tortilla, pero puedes hacerlos con carne de cerdo o pollos guisados, con milanesa o hasta vegetarianos, te animamos a que los prepares tú mismo y los disfrutes.