Saltar al contenido
Va De Tacos

Tacos de Adobada

Receta de Tacos de Adobada

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

4

hours 
Cooking time

30

minutes
Calories

173

kcal

Los tacos de carne adobada de puerco caseros tienen una cantidad de sabor indescriptible, tantos ingredientes unidos a la carne le otorgan un color y un gusto que los hacen los favoritos de muchos

A lo largo de este artículo, te presentamos una deliciosa receta con el instructivo de como hacer tacos de carne adobada. Ya lo sabes toma nota de los ingredientes para que puedas preparar ahora este sabroso platillo.

Ingredientes de esta receta de carne adobada para tacos

  • 2 kg de lomo de cerdo

  • Tortillas de maíz

  • 6 chiles guajillo

  • 6 chiles anchos

  • 2 chiles chipotle

  • 2 cebolla blanca

  • 3 dientes de ajo.

  • 3 ramitas de cilantro.

  • 1 taza de vinagre de manzana.

  • 1 cucharada de comino.

  • 1 cucharada de orégano.

  • ½ cucharada de pimienta negra molida.

  • ½ cucharada de canela en polvo.

  • 1 cucharada de sazonador.

  • 500 gr de piña

  • Sal.

Preparación: ¿Cómo hacer tacos de adobada?

  • Para hacer estos tacos hay que marinar la carne con una salsa adobada, el proceso de marinado requiere al menos unas 4 horas, por eso te recomendamos hacer esto temprano en la mañana o la noche anterior.
  • La primera acción será lavar bien y cortar la carne de cerdo en filetes no tan gruesos ni tan finos, puedes comprar un lomo ya fileteado y ahorrar algo de tiempo. Reserva en un envase amplio.
  • Para este paso te recomendamos usar unos guantes de cocina ya que tendrás que manipular los chiles anchos y los guajillos, lavarlos, abrirlos y remover tanto las venas como las semillas y esto de seguro dejará tus manos impregnadas de picante si no las cubres.
  • Vierte suficiente agua limpia en una olla normal y ponla en la cocina a fuego alto para luego agregar los chiles anchos y los guajillos ya sin semillas ni venas.
  • Cuando notes que ya el agua está hirviendo, pon la tapa a la olla, baja un poco la intensidad de la llama y deja hervir por unos 5 minutos
  • Al pasar el tiempo, los chiles estarán hidratados y suaves, sácalos del agua y una vez que estén bien escurridos ponlos en el vaso de la licuadora junto a los dientes de ajo previamente pelados.
  • Toma una de las cebollas y los chiles chipotle y trocea en pedazos muy pequeños ambos ingredientes y los agregas a la licuadora con una taza de vinagre de manzana
  • Agrega también una cucharada de comino en polvo, ½ cucharada de canela molida, 1 cucharada de orégano y otra de sazonador. Pol ultimo agrega unos 3 cucharadas de agua y licua todo hasta que se forme una mezcla homogénea sin grumos ni trozos grandes de ningún ingrediente
  • Cuando ya no queden trozos grandes deja que la salsa sazonada se enfrié totalmente, puedes dejarla en el vaso de la licuadora o reservarla en otro envase y llevarla a la nevera
  • Ya con la salsa para tacos de adobada fría, agrégala al fondo de un recipiente hondo, preferiblemente de vidrio, y luego agrega algunos filetes de cerdo y ve impregnándolos con el adobo. Puedes tomar aquí nuevamente unos guates de cocina y usar tus manos para ayudar a que la carne absorba mejor los sabores de la mezcla
  • Tienes que repetir el filete con cada uno de los filetes, luego déjalos todos en un solo envase y cubre con papel film, después deja que se marinen por unas 4 horas como mínimo dentro de la nevera.preparar tacos de adobada
  • Ya para dar inicio al armado de los tacos, saca la carne de la nevera y ve calentando una sartén amplia a fuego alto por unos 10 minutos con unas 4 cucharadas de aceite y agrega de 2 en 2 los filetes marinados
  • Deberás cocer bien cada trozo de carne por ambos lados, el tiempo de cocción aquí dependerá de que tan gruesos los dejaste al trocearlo
  • Míralos cada dos minutos las veces que sea necesario hasta que estén dorados por ambos lados. Mientras la carne se cocina, prepara los ingredientes para servir los tacos de adobada.
  • Pica la piña en rodajas no tan finas y luego pica cada una en pequeños trozos y reserva, y esto mismo deberás hacer con la cebolla que sobra, troceas en pequeños cubos y reservas aparte.
  • Pica las ramitas de cilantro los más pequeño que puedas y agrega a otro pequeño envase y ten a mano para el armado de los tacos
  • Trocea la carne en tiras una vez esté lista y reserva mientras calientas las tortillas.
  • Coloca una plancha al fuego medio y calienta las tortillas por 1 minuto por cada lado, repite el proceso con cada tortilla y ahora colócalas en un platón para agregar la carne adobada, dos cucharadas de cebolla, un poco de cilantro y media cucharada de piña
  • La piña es totalmente opcional, hay quienes la agregan a la marinada de la carne para dar un toque más dulce, si deseas puedes hacerlo.

¿Con qué acompañar estos tacos de adobada caseros?

  • Los tacos de adobada caseros se sirven al terminar su cocción, de esta forma la marinada de la carne puede sentirse en su máximo sabor. Puedes acompañar estos tacos con una ensalada seca, con salsas picantes o con unas simples gotas de zumo de limón.

Pon manos a la obra y regala a tus familiares o invitados a tu mesa estos tacos que los sorprenderán por ese sabor intenso de la carne de cerdo adobada.

¿Te atreves a preparar estas recetas?