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Va De Tacos

Tacos de Arrachera

Receta de Tacos de Arrachera

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

145

kcal

Los tacos de arrachera son los tacos con el relleno m√°s blando, la arrachera es un corte que, seg√ļn el t√©rmino, puede deshacerse en la boca y esto seguro lo convertir√° en tu favorito.


A continuaci√≥n te ense√Īaremos como preparar tacos de arrachera al carb√≥n, plancha o sart√©n. Esta es una receta sumamente sencilla de preparar y sabemos que no podr√°s parar de comerla, as√≠ que apunta bien los ingredientes.

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Ingredientes de esta receta de tacos de arrachera

  • 1 pieza de arrachera.

  • Tortillas de ma√≠z.

  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra.

  • 125 ml de salsa de soja.

  • 2 limones.

  • 3 o 4 dientes de ajo.

  • 1 ¬Ĺ cebolla.

  • 1 cucharada de pimienta gorda.

  • Sal al gusto.

Preparaci√≥n: ¬ŅC√≥mo hacer tacos de arrachera?

  • Te recomendamos que antes de comenzar a cocinar esta receta prepares la marinada para dejar la arrachera toda la noche en la nevera y as√≠ tome la mayor cantidad de sabor y los tacos queden lo m√°s aut√©nticos posible. Para preparar la marinada hazte con un recipiente de vidrio.
  • Trocea una cebolla en trozos medianos y reserva y enseguida toma mortero y agrega la cucharada de pimienta gorda para proceder a molerla
  • Reserva en un envase la pimienta molida y ahora en el mismo mortero tritura los dientes de ajo previamente pelados
  • Toma el recipiente de vidrio y agrega el aceite, seguido de la salsa de soja, la pimienta y los dientes de ajo molidos en el mortero, el zumo de los limones y la cebolla troceada.
  • Mezcla todos los ingredientes en el recipiente cuidando que todo quede bien integrado, y una vez hecho toma la arrachera y col√≥cala en la marinada.
  • Ay√ļdate de las manos si es necesario para cuidar que toda la carne quede impregnada de la mezcla, luego solo cubre el recipiente con papel film y deja marinar toda la ma√Īana o durante la noche anterior dentro de la nevera. El m√≠nimo de tiempo que debe quedar la carne en la marinada es de 8 horas.
  • Cuando ya la carne est√© lista para cocer, ret√≠rala de la nevera y d√©jala reposar unos 10 minutos antes de cocinar, mientras se reposa, toma la plancha o parrilla donde cocer√°s la carne
  • Pon a calentar a fuego medio la parrilla o plancha y mientras va tomando temperatura t√°llala con una media cebolla.preparar tacos de arrachera
  • La misma cebolla con la que tallaste la plancha puedes asarla con todos sus lados para acompa√Īar la carne dentro del taco, cuida que no se queme ya que esto estropea un poco su sabor.
  • La arrachera se cocina en tramos largos para luego trocearla de forma transversal, dicho esto, coloca los trozos largos en la plancha y asa por ambos lados, el tiempo de cocci√≥n lo debes medir seg√ļn el t√©rmino que prefieras.
  • Gira los trozos cuidando que se doren pero no se quemen y una vez cocida la carne, ret√≠rala de la plancha o parrilla para dejarla reposar unos minutos antes cortarla.
  • Si deseas que la arrachera te quede bien cocida, asala de igual forma en tramos largos y cuando est√© cocida por fuera, troc√©ala y col√≥cala nuevamente en la plancha hasta obtener el resultado que m√°s te guste. El resultado ideal para esta carne en tacos es el t√©rmino medio.
  • Una vez reposada, p√≠cala de forma transversal, as√≠ se podr√° apreciar m√°s la jugosidad propia de este corte, ya hecho este paso reserva la carne picada por un momento calienta las tortillas en la misma plancha donde preparaste la carne, para ello pon las tortillas a fuego medio a tomar temperatura por al menos un minuto de cada lado.
  • Ahora col√≥calas en un plato y agrega unos trozos de carne seguido de la cebolla asada previamente troceada. Rellena de esta forma todas las tortillas y sirve tus tacos perfectamente hechos.

¬ŅCon qu√© acompa√Īar estos tacos de arrachera?

  • Dicta la tradici√≥n que el mejor momento para degustar estos tacos es apenas est√©n preparados, con la carne y las tortillas aun calientitas. En cuanto a complementos para estos tacos podemos incluir las infaltables salsas picantes o una buena salsa verde.
  • Los tacos de arrachera acompa√Īados con guacamole quedan geniales.

Atrévete a cocinar este particular corte de carne y rellena tus tacos para disfrutar de uno de los mejores platillos que ofrece la gastronomía de México. Te aseguramos que te ganarás la aprobación y gratitud de tus familiares, amigos o cualquier que tenga la dicha de comer de este platillo.

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