Tacos de Bistec

Preparación: ¿Cómo hacer tacos de bistec caseros?

• Primeramente se debe sazonar cada bistec de res con sal al gusto, un poco de pimienta y un pequeño toque de ajos troceados y las ramitas de cilantro divididas a la mitad.
• Todos estos ingredientes los deberás tener en una olla donde entren los bistecs y vierte suficiente agua hasta cubrir todo al menos 3 dedos por encima del espacio de la carne
• Pon a hervir a fuego alto y cuando notes que el agua entra en ebullición, baja la llama a fuego medio y deja cocer por unos 25 minutos
• Al finalizar dejar reposando unos 15 minutos para que la carne termine de absorber todo el sabor de los condimentos.
• Vierte aceite en una sartén y calienta durante 5 minutos a fuego bajo.
• Con el aceite caliente procede a cocinar los bistecs de 2 en 2 dándoles vuelta con unas pinzas de cocina con mucho cuidado hasta que estén a medio dorar.
• El tiempo de cocción de los bistecs es de unos 20 minutos. Éste paso debe repetirse hasta cocinar todos los bistecs.
• Lo siguiente es poner los bistecs sobre un plato y dejar enfriar para poder trocearlos.
• Mientras esperamos a que se enfríen los bistecs podemos preparar una deliciosa salsa roja para tacos de bistec que les dará un delicioso toque picante. Para empezar debes hervir 5 chiles serranos con 3 tomates hasta que se cocinen totalmente.
• Luego debes licuar los chiles serranos junto a los tomates para luego agregar 1 diente de ajo, sal al gusto y taza y media del agua que utilizaste para hervir los chiles con los tomates.
• Una vez hecho, debes revolver todo hasta que quede una mezcla espesa y homogénea que será tu deliciosa salsa roja picante.
• Colocar la salsa en un recipiente y dejar enfriar en el refrigerador. Esta salsa puede durar varios días refrigerada.
• Volviendo a los bistecs debes cortarlos en pequeños trocitos cuadrados y después de cortarlo caliéntalos un poco pasándolos por una sartén caliente por un par de minutos.
• Colocar los bistecs troceados en un bol, corta las cebollas en pequeñas rodajas y colócalas en otro para reservar
• Ahora seguimos calentando cada una de las tortillas de maíz.
• Para preparar los tacos tomamos dos tortillas y las rellenamos con una buena cantidad del delicioso bistec que preparamos previamente.
• Finalmente podemos servir nuestros tacos bien calientes en un plato junto a un bol con la cebolla previamente picada y el recipiente con nuestra exquisita salsa roja para que nuestros comensales puedan servirse al gusto.
• Corta los limones a la mitad y pon en un plato aparte para que cada quien pueda agregar un poco de zumo a sus tacos.