Tacos de Camarón

Preparación: ¿Cómo hacer tacos de camarón casero?

• Empezamos con la parte de como hacer el relleno de camarón fácil para los tacos y lo primero es justamente ocuparnos de los camarones, tenemos que lavarlos muy bien y quitar cualquier residuo. Puedes ahorrarte este paso comprando camarones ya limpiados y preparados para que solo los cocines.
• Cuando ya tengas tus camarones listos, agrégalos a un bol de cristal y déjalos aparte por un momento
• Sazona los camarones con las especias secas (sal, pimienta, comino, chile en polvo), seguido del zumo de las dos limas y un par de cucharadas de aceite de oliva
• Ahora remueve todo muy bien con movimientos envolventes, tapa el recipiente con papel film y deja marinar los camarones por unos 20 minutos.
• Mientras esperas a que acabe el tiempo de marinado, pasa a preparar el pico de gallo y el guacamole que van a la par con esta receta.
• Para el pico de gallo debes trocear todos los ingredientes (cebolla, tomate chile y cilandro) en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente aparte, estos debes sazonarlos con sal, pimienta, zumo de limón a tu gusto y una 2 cucharadas de aceite.
• Mezcla todo muy bien y lleva a la nevera, ya soplo debes dejar que se refrigere y estaría listo el pico de gallo para cuando vayamos a servir los tacos.
• A continuación, pasamos al guacamole mientras los camarones siguen en la marinada. Lava y trocea finamente la cebolla, los jitomates y el cilantro y después colócalos en un recipiente.
• Pela y pica en trozos medianos el aguacate para echarlo al envase donde están los demás ingredientes, también vierte el zumo de limón y la sal a tu gusto
• Con ayuda de un tenedor ve triturando el aguacate y revolviendo un poco para que se vaya mezclando bien con los otros ingredientes
• A medida que mezclas, prueba la sal, si a éste le falta agrega y sigue mezclando, puedes ayudarte si gustas de un procesador de alimentos y así ahorra tiempo. El resultado final debe ser una mezcla uniforme sin trozos grandes. Reserva.
• Ya puedes proceder a cocinar los camarones. Quita el papel film del envase y luego coloca una sartén al fuego medio con 2 cucharadas de mantequilla
• Aprovecha el tiempo en que le toma a la mantequilla derretirse para trocear la mitad de una cebolla de verdeo, esta debe ser picada en cuadros pequeños y luego agrégala a la sartén con mantequilla para sofreír por 2 minutos
• Pela los dientes de ajo, pícalos en pequeños trozos y añádelos a la sartén junto a los demás ingredientes, el ajo se cocina mucho más rápido y por eso lo agregamos de ultimo
• Pasado el primer tiempo de cocción, agrega los camarones marinados y deja cocinar por unos 5 minutos más, saltea un par de veces antes de dejar que termine la cocción.
• Remueve al finalizar el tiempo y deja reposar fuera del fuego mientras calientas las tortillas por ambos lados en una plancha
• Con 1 minuto por cada lado, será suficiente para calentar las tortillas, aunque puedes dejarlas un poco más si deseas que queden más crocantes. Para estos tacos te aconsejamos usar tortillas de día ya que deben estar un poco flexibles al momento de rellenar.
• Rellena las tortillas con los camarones, el pico de gallo, un poco de queso blanco rallado y la cantidad de guacamole que gustes. Si gustas, puedes añadir un poco de zumo de limón a parte para aderezar.