Saltar al contenido
Va De Tacos

Tacos de Carne Asada

Receta de Tacos de Carne Asada

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

1

hour 
Cooking time

30

minutes
Calories

265

kcal

Los tacos de carne asada son unos de los tacos más populares que ofrece la gastronomía mexicana. Estos tacos pueden hacerse caseros y tienen un sabor es tan adictivo que no podrás parar de comerlos.

Para que puedas disfrutar de esta sabrosa receta, te ense√Īaremos como hacer los tacos de carne asada al Carb√≥n o a la plancha. Anota bien los ingredientes para comenzar a preparar este rico plato.

Dale una mirada a estas recetas:
receta original de tacos de pescado
como hacer carnitas de puerco para tacos
tacos de bistec de res
receta de tacos de suadero
taquitos de guisado

Ingredientes de la receta tacos de carne asada

  • 1 kg de filetes ‚Äúrib-eye‚ÄĚ deshuesados, preferiblemente de ¬Ĺ pulgada de grosor.

  • Tortillas de ma√≠z

  • 2 pimientos serranos troceados.

  • 3 dientes de ajo troceados en rebanadas.

  • 6 tomates cherry (trocea 4 y deja 2 enteros).

  • 2 limas exprimir y usar el zumo

  • 3 cucharadas de vinagre blanco.

  • 8 chiles de √°rbol secos y sin ra√≠ces.

  • 4 chiles guajillo secos sin ra√≠ces ni semillas.

  • 4 tomatillos lavados sin piel.

  • 1 taza de cilantro picado.

  • 1 cebolla blanca

  • ¬Ĺ taza ra√≠ces de cilantro bien lavadas.

  • ¬Ĺ cucharada de or√©gano en polvo

  • ¬ľ taza de aceite de canola.

  • Aceite de oliva.

  • Sal y pimienta.

  • Agua

Preparaci√≥n: ¬ŅC√≥mo hacer tacos de carne asada caseros?

  • Para comenzar con esta receta necesitas un recipiente hondo de cristal apto para el horno, cuando lo tengas agrega los filetes y reserva para continuar, tapa el recipiente y reserva
  • Toma 4 de los 6 tomates cherry, l√°valos bien y p√≠calos en cuartos para luego agregarlos al vaso de la licuadora. Lo mismo deber√°s hacer con 2 pimientos serranos, y en este caso tienes que primero abrirlos y quitarles las semillas antes de trocearlos.
  • Pela los dientes de ajos y p√≠calos en trozos medianos, mismo proceso para el cilantro, tambi√©n tendr√°s que picar y exprimir una lima y a√Īadir el sumo a la licuadora junto a los dem√°s ingredientes mencionados.
  • Pon a licuar todo a potencia media por un 30 segundos y luego destapa para agregar ¬Ĺ cucharada de or√©gano, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, 5 tazas de agua y finalmente la sal y la pimienta al gusto y pones a licuar nuevamente por 30 segundos m√°s a potencia media
  • Si ves grumos o trozos aun grandes en la mezcla, licua nuevamente, realiza esto las veces que sean necesarias para tener una mezcla uniforme
  • Comprueba la sal de la marinada, si le hace falta un poco, agr√©gala y bate nuevamente. Vierte esta mezcla en el recipiente de vidrio donde colocaste los filetes, remueve con tus manos impregnando cada filete.
  • Una vez sumergidos todos los filetes en la mezcla, cubre el recipiente con papel film y deja reposar por un plazo de 3 a 4 horas, o incluso m√°s si deseas que los sabores penetren m√°s en la carne
  • Toma la cebolla y p√≠cala a la mitad, trocea una de las mitades y reserva la otra, la mitad troceada la echas en una olla normal
  • A continuaci√≥n vierte unas 5 tazas de agua en la olla donde tienes la cebolla troceada y tambi√©n incorpora 4 chiles guajillo, 8 chiles de √°rbol, 2 tomates cherry enteros, 4 tomatillos y coloca al fuego alto hasta que el agua hierva. Al hervir, baja el fuego a medio y deja cocer por 15 minutos.preparar tacos de carne asada
  • Pasado el tiempo de cocci√≥n, cuela los ingredientes y agr√©galos a la licuadora y vierte una cucharada sal, ¬Ĺ cucharada de pimienta y licua todos los ingredientes a m√°xima velocidad hasta que se forme una mezcla uniforme sin grumos.
  • Pica y exprime la otra lima y agrega el zumo a la licuadora y posteriormente licua por unos 20 segundos m√°s. Reserva la mezcla por un momento
  • Antes de cocer los filetes, ret√≠ralos de la nevera al menos una hora antes. Entendido esto, precalienta una plancha o sart√©n a fuego alto (para esta cocci√≥n puedes optar por usar un asador de carb√≥n). una vez la plancha est√© bien caliente vierte un chorro de aceite de canola.
  • Retira los filetes de la marinada quit√°ndole el exceso. Coloca los filetes en la plancha o sart√©n y √°salos por espacio de 2 a 3 minutos por cada lado.
  • Repite esta cocci√≥n con cada filete y cuando todos est√©n cocidos col√≥calos en papel de aluminio, c√ļbrelos y d√©jalos reposar por unos 10 minutos.
  • Una vez haya pasado el tiempo de reposo, trocea los filetes en tiras de forma perpendicular a los nervios, c√ļbrelos en papel de aluminio nuevamente mientras calientas las tortillas.
  • Calienta las tortillas en una plancha por ambos lados, luego col√≥calas en un plat√≥n y agrega una cantidad de carne seguido de la salsa hecha anteriormente, si gustas puedes agregar cubitos de cebolla extra de la cebolla que qued√≥ reservada.
  • Repite el proceso anterior con todas las tortillas y ¬°Listo!

¬ŅCon qu√© acompa√Īar estos tacos de carne asada?

  • Los tacos de carne asada deben servirse a una buena¬† temperatura, por eso se recomienda reservar la carne en papel de aluminio y preferiblemente con la sala a temperatura ambiente. Para acompa√Īar solo sirve con algunas mitades de lim√≥n.

Prepara ahora estos tacos y disfruta de la jugosidad de la carne asada envuelta por una sabrosa tortilla de maíz.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.