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Va De Tacos

Tacos de Cecina

Receta de Tacos de Cecina

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

130

kcal

La cecina es un tipo de carne con raíces españolas, esta tiene un sabor particular y va perfectamente bien en un platillo de gran tradición mexicana como lo son los tacos. 

Los tacos de cecina una variación muy deliciosa de estos platillos y con ellos podrás deleitar a tus comensales con un rico almuerzo. Hoy te enseñaremos como preparar una sencilla receta desde casa.

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Ingredientes de esta receta de tacos de cecina de res

  • Tortillas de maíz

  • 2 kilos de cecina

  • 3 chiles serranos frescos

  • ½ taza de aceite de oliva

  • 2 cebollas medianas frescas

  • 250 gr de cilantro fresco

  • 4 dientes de ajo

  • 5 limones

  • 5 ramitas de perejil

  • Sal al gusto

  • Pimienta al gusto

Preparación: ¿Cómo hacer tacos de cecina?

  • El primer paso que realizaremos será lavar muy bien los chiles serranos, los dientes de ajo y las cebollas con mucha agua.
  • Toma tu taba para picar y procede a cortar la cecina en tiras pequeñas y finas.
  • Luego toca precalentar una sartén a fuego alto con un poco de aceite de oliva y esperar a que el aceite esté bien caliente para agregar la cecina y cocinar durante un tiempo de cocción de unos 10 minutos aproximadamente
  • Mientras se esté cociendo, añade sal a tu gusto y ve girando cada tira de carne con cuidado para que queden bien doradas y no se quemen
  • Coge los chiles ya lavados y córtalos por la mitad para quitarle las semillas con mucho cuidado al igual que las venas. Procura usar solo el cuchillo para esto y no tus manos o te quedarán muy picosas y no podrás pasártelas por la cara, cuando los tengas listos resérvalos
  • Ahora vamos con las cebollas, quita las primeras capas y luego trocéalas en pequeños pedazos y al finalizar las dejamos en un envase aparte
  • En un mortero o tabla tritura muy bien los dientes de ajo para luego reservarlos junto a las cebollas picadas.preparar tacos de cecina
  • Ahora vamos a tomar los chiles serranos, las cebollas y los dientes de ajo y las vamos a cocinar un poco en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos mientras revolvemos todo muy bien y agregamos sal y pimienta al gusto.
  • Ya la carne debería estar lista, pero en lugar de retirar del fuego solo baja la llama al mínimo y vierte los ingredientes de la otra sartén junto a la cecina para mezclar todo muy bien y dejar sobre la hornilla durante uno 3 minutos más
  • Aprovecha estos tres minutos para tomar el perejil y trocearlo muy finamente y reservar para el armado de los tacos
  • Ya con la cecina y el resto de los ingredientes listos, es momento de preparar nuestros tacos y lo primero será calentar un poco las tortillas de maíz, este paso puedes hacerlo en una plancha, una parrilla o incluso en el horno, ten en cuenta que lo ideal es que solo se calienten un minuto de cada lado
  • Para rellenar las tortillas ayúdate con una cuchara y toma una porción de cecina con cebolla, ajos y chiles y viértela al medio de la tortilla, repite este paso con cada una hasta que tengas la cantidad de tacos que desees
  • Ahora pondremos un poco de perejil encima y un pequeño toque de limón al gusto.
  • Finalmente es momento de servir los taquitos de cecina en un plato junto a un bol con cebolla fresca y la salsa que más guste a tus comensales.

¿Con qué acompañar estos tacos de cecina?

  • Los tacos de cecina de res son una receta muy rica que puedes realizar de forma casera con ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Los puedes servir calientes o si así lo prefieres puedes esperar a que se enfríen, aunque te recomendamos comerlos bien calientes para así disfrutar de todo su exquisito sabor al máximo.
  • Los puedes acompañar con el jugo o bebida refrescante de tu preferencia y además puedes combinarlos con cualquier salsa para tacos de cecina de tu preferencia, ya sea una salsa de picante de chiles o el delicioso guacamole tan tradicional de la gastronomía mexicana 

Es muy popular en México acompañar los tacos con cebolla morada y echar un pequeño toque de limón a cada mordida que se le da al taco. Las combinaciones son muchísimas, por lo que te invitamos a que prepares esta deliciosa receta tú mismo en casa y pruebes todas las maneras en las que puedes degustarla, estamos seguros que te encantará.