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Tiempo de Cocción de los Frijoles

El frijol es un grano lleno de prote√≠nas y un perfecto acompa√Īante para toda comida. Gracias a ser un producto econ√≥mico es accesible a muchas manos, por lo que sus m√©todos de preparaci√≥n han ido cambiando y evolucionando a lo largo de los a√Īos.

tiempo de coccion frijoles

Cuando se trata de frijoles, se puede determinar su tiempo de cocci√≥n seg√ļn la manera en que se vaya a cocinar. Puede ser en una olla express para ahorrar tiempo, en olla normal, o incluso de la forma m√°s tradicional: en olla de barro.

Cómo cocer frijoles olla normal

El paso n√ļmero uno para cocer estos granos es limpiarlos para as√≠ quitar esas piedritas y residuos de suciedad, adem√°s de los granos en mal estado. Luego de la limpieza toca dejarlos remojar durante unas 8 horas m√≠nimo, o incluso un d√≠a con anterioridad, esto con el fin de que los frijoles se ablanden lo m√°s posible.¬†

Una vez limpios y con un tiempo establecido en remojo se debe proceder a cocinarse. Al ser en una olla normal, no tiene complejidad alguna. Se necesita una olla honda donde se pueda verter agua abundante para cocer los frijoles remojados. Con los granos y el agua dentro de la cazuela, se llevan a la cocina con fuego alto. 

Cuando el agua entre en su punto de ebullición se puede bajar la llama y tapar casi por completo la olla. Una vez pasado este punto, se debe dejar al menos 45 minutos. Dicho tiempo puede incluso ser mayor o menor por espacio de 5 minutos dependiendo de la textura que se desee obtener. 

Tiempo de cocción de los frijoles en olla express

Si se busca como cocinar frijoles sin necesidad de tantas horas de remojo ni tanto tiempo al fuego en la cocina, la olla rápida es la opción a escoger. Evidentemente si los frijoles están en remojo previo el tiempo será incluso menor. Otra ventaja es que se puede cocer una cantidad mayor de frijoles de manera más cómoda.

Para cocer en esta olla se debe agregar todo de una vez, menos la sal, ya que esto endurecer√≠a los frijoles. Se a√Īaden los granos, los condimentos y el agua abundante. Se cierra la v√°lvula y se pone sobre el fuego. Una vez que la v√°lvula deje escapar el vapor por la presi√≥n, se toma el tiempo para sacar del fuego los frijoles.

El tiempo que debería de tardar es de unos 25 minutos si se dejaron remojando por lo menos toda la noche; si tan solo fue con unas horas de remojo, con 30 minutos debería bastar. En caso de haberlos remojado el tiempo ascendería incluso a 50 o 60 minutos. 

como cocer frijoles

Tiempo de cocción de los frijoles en olla de barro

Yendo un poco hacia el pasado, la olla de barro es la forma m√°s tradicional de cocer todo tipo de frijoles, ya sean negros, rojos o peruanos. Este utensilio da un sabor √ļnico a la comida. Se debe seguir con el sistema de limpieza dicho con anterioridad y remojando previamente los granos. Luego se a√Īaden a la olla con abundante agua.

Una vez limpios y remojados se agregan al fuego medio alto hasta que el agua entre en ebullición, una vez que el líquido hierve  se disminuye el fuego y se coloca una tapa sobre la olla. Estos granos son de los más deliciosos y nutricionales, y de esta manera mantienen esos nutrientes y ese sabor, aunque tarden tanto para cocinarse. 

Con una paciencia y virtud, el tiempo que debe de esperarse para poder comer es de al menos 60 minutos, pudiendo necesitar hasta 90 minutos si se quiere disfrutar de unos frijoles con textura más cremosa y suave. 

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Tiempo de Cocción de los Frijoles
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