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Va De Tacos

Tacos de Cochinita Pibil

Receta de Tacos de Cochinita Pibil

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

2

hours 
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

¿Has probado los tacos de cochinita pibil? son una receta original de la península del Yucatán. Un plato que puedes preparar en casa y disfrutar de un sabor único y posiblemente nuevo que no podrás dejar de comer.

A continuación te enseñaremos como preparar cochinita pibil para tacos, guiándote paso a paso para que sepas prepares sabrosos tacos fáciles y rápidos en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes de la receta original de  tacos de cochinita pibil

  • 1 kg de lomo de cerdo

  • Tortillas de maíz

  • 1 cebolla morada grande

  • 2 naranjas grandes y maduras

  • 1 limón

  • 2 cucharadas de salsa de chile habanero

  • 100 gr de achiote

  • 40 ml de vinagre de manzana / banco

  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra

  • Orégano seco molido

  • Comino en polvo

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: ¿Cómo hacer tacos de cochinita pibil?

  • Para empezar con los pasos de como hacer esta sabrosa receta, primero debes tener listos ciertos ingredientes para marinar carne. Pica a la mitad cada una de las naranjas y exprímelas para luego reservar el zumo en un lugar fresco
  • En el vaso de tu licuadora agrega el vinagre blanco o de vinagre de manzana, según el que prefieras o tengas, también vierte el aceite de oliva y 100 gr de achiote molido
  • También agrega a la licuadora 1 cucharada de orégano en polvo, 1 de comino y el zumo de naranja antes reservado y licúa por unos 90 segundos
  • Luego de licuar nuestra mezcla para realizar la marinada, viértela en un recipiente amplio, preferiblemente de vidrio y reserva mientras preparas el lomo de cerdo para sumergirlo en la salsa
  • Coloca el lomo en un tabla para picar y realiza varios cortes con el cuchillo a través de todo el lomo de cerdo, esto ayudará a que la salsa pueda llegar hasta el centro de la carne.
  • Ya con los cortes listos, sumerge el lomo de cerdo en la marida y con ayuda de tus manos, impregna completamente la carne. Tapa el recipiente con papel film y reserva en la nevera por un mínimo de 2 horas.
  • Una vez que pase el tiempo de marinado, retira de la nevera el envase con el lomo de cerdo y déjalo reposar a temperatura ambiente por al menos 10 minutos antes de cocer.
  • Mientras se reposa la carne, coloca una sartén a fuego bajo con 2 cucharadas de aceite, cuando este haya tomado temperatura coloca el lomo de cerdo y cubre de sal y pimienta.
  • Inmediatamente después agrega la mezcla de la marinada que había quedado en el recipiente de vidrio, además de 1 taza de agua fría. Mantén el fuego bajo y deja cocinar por 40 minutos con la tapa de la sartén puesta. preparar tacos de cochinita pibil
  • No destapes la sartén durante el tiempo de cocción a menos que temas que pueda quemarse y si notas que se está secando la carne agrega un poco más de agua.
  • Aprovechando que la carne está en proceso de cocción, prepara el resto de los ingredientes de la receta. Trocea 1 cebolla morada en julianas, cuida que las tiras sean delgadas.
  • El siguiente paso es picar a la mitad un limón y exprimirlo por completo y unir el zumo junto a la salsa de chile habanero y sal al gusto para posteriormente aderezar la cebolla en julianas. Reserva esta mezcla en la nevera
  • Una vez cocida la carne, retírala de la sartén y deshébrala completamente, finalizado esto volvemos agregar la carne al sartén con la mezcla de marinada ya cocida.
  • Cocemos nuevamente hasta que el líquido se consuma casi por completo, esto le dará más jugosidad a la carne, además de brindarle un poco más de color.
  • Mientras se consume el líquido de la carne, coloca una plancha aparte y calienta las tortillas de maíz por 1 minuto en cada lado.
  • Lista la carne y las tortillas, rellena con una porción de la carne de cerdo junto a la cebolla morada sazonada previamente, agrega unas ramitas de cilantro si gustas.

¿Con qué acompañar estos tacos de cochinita pibil?

  • Esta receta de tacos, como muchas otras se sirven una vez estén listos, estos tacos tienen su acompañamiento incluido que son las cebollas aderezadas, sin embargo, puedes agregar queso rallado y cualquier salsa de tu preferencia, desde dulce hasta picante.

Ya que sabes lo necesario, haz ahora esta sabrosa cochinita pibil y degusta el sabor tan propio de esta preparación marinada. Rellena tus tortillas e invita a tus amigos a disfrutar de lo que podría ser su nueva comida favorita. Sírvela en cualquier momento del día y en cualquier época del año.

¿Te atreves a preparar estas recetas?