Tacos Dorados

Preparación: ¿Cómo hacer tacos dorados de pollo?

• Toma 1 ½ cebolla y quita las primeras capas para luego picarlas en medialunas y reservar
• Toma una olla amplia y agrega las pechugas de pollo con suficiente agua como para cubrirlas por completo y luego agregar también las cebollas, 3 dientes de ajo previamente pelados y tapar hasta que hierva.
• Una vez que el agua entre en ebullición, le quitas la tapa a la olla y dejas al fuego por un tiempo de cocción de 20 minutos
• Mientras esperamos, vamos a preparar uno de los mayores patrimonios culinarios mexicanos, el guacamole, para ello lo primero será picar los quitar la piel a los aguacates y agregarlos a un tazón sin la semilla
• Con un tenedor presiona el aguacate y cuanto ya tenga textura cremosa agrega ½ cebolla picada en trozos muy pequeños y mezcla bien
• A continuación pela y pica lo más chico que puedas el diente de ajo al igual que unas cuantas hojas de cilantro y agrégalas al bol con el aguacate y la cebolla
• También tienes que agregar 3 cucharadas de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto para proceder a mezclar todo muy bien hasta que tenga una textura pastosa.
• Ya con el guacamole hecho, tienes que reservarlo en un lugar fresco y proceder a deshebrar las pechugas de pollo una vez que haya pasado su tiempo de cocción y que también hayan reposado un poco para que se enfríen.
• Toma una de las pechugas en un plato o envase amplio y con ayuda de un tenedor haz como si estuvieses peinando la piel del pollo.
• Cuando termines, repite el proceso con la otra pechuga, si algún miembro de la familia te puede ayudar con este paso, podrás ahorrarte una buena cantidad de tiempo
• Ahora que tienes el pollo deshebrado, le agregarás las pasta de tomate y revolverás todo muy bien
• Rellena con pollo cada tortilla y ciérralas justamente a modo de taco, cuando las tengas todas listas pones a calentar aceite de girasol en una sartén amplia
• Una vez esté caliente el aceite vamos a agregar cada tortilla cerrada y dejar que se dore por 1 minuto y medio de cada lado para que queden bien doraditas.
• Coge la lechuga, rebánala bien y agrégala a un bol o taza y lo mismo haces con el cilantro
• El tomate restante, así como los pimientos morrón, deberás picarlos en pequeños cubitos o en finas julianas según lo que prefieras
• Raya el queso mozarella y tengo junto a los demás ingredientes para armar los tacos
• Lo siguiente abrir cada una de las tortillas con pollo ya doradas y agregar un poco lechuga, cilantro, pimiento, tomates, unas dos cucharadas de guacamole, y finalmente el queso
• Si entre los comensales hay amantes de lo picante, puedes agregar un poco de salsa picante al pollo antes de agregar los demás ingredientes de esta receta.