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Va De Tacos

Tacos de Guisado

Receta de Tacos de Guisado

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

265

kcal

Los tacos de guisado no son más que una tortilla con una capa de arroz y una buena porción del guiso que más te guste con su salsa, así de simples y así de deliciosos.

Existen muchos tipos de tacos de guisado y hoy te mostraremos como hacer uno de los más ricos y tradicionales de todos, los tacos de guisado con arroz así que acompáñanos en esta lectura.

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Ingredientes de la receta de tacos de guisado

  • Tortillas de maíz

  • 300 gr de arroz blanco

  • 450 gr de chicharrón prensado

  • 1 ½ cebolla blanca grande

  • 4 dientes de ajo

  • 2 chiles serrano

  • 6 ramitas de cilantro

  • 5 tomates verdes

  • 3 cucharadas de vinagre manzana

  • Aceite

  • Sal

  • Pimienta molida

  • Agua

  • Orégano en polvo

Preparación: ¿Cómo hacer tacos de guisado?

  • En una olla arrocera agregamos el arroz con una cucharada de aceite y 600 ml de agua y sal al gusto. Sube la llama a fuego alto y cuando el agua entre en ebullición se deja cocinar a fuego lento por 12 minutos con la tapa puesta.
  • Cuando en la olla del arroz se comience a desaparecer el agua, removemos un poco y bajamos aún más la llama hasta un punto mínimo y dejamos que el arroz se seque por al menos 3 minutos para luego retirar del fuego y dejar reposar.
  • Mientras esperas que se pase el tiempo de cocción del arroz, toma una tabla para picar, y con un buen cuchillo, pica el chicharrón en cuadros grandes y reserva
  • En la misma tabla pela y pica la cebolla en pequeños trozos (no es necesario que queden tan diminutos) y luego haces lo mismo con los dientes de ajo
  • También tendrás que picar los chiles, pero antes tienes que abrirlos y sacarles las semillas con cuidado de no usar tus manos para esto sino un cuchillo o cucharilla o tus manos quedarán impregnadas de picante
  • Lo siguiente es picar los tomates verdes en cuartos, sacarles las semillas y agregarlos a una licuadora con una taza de agua, una ramita de cilantro y una pizca de pimienta.
  • Licua los tomates hasta obtener una salsa de contextura espesapreparar tacos de guisado
  • Pon a calentar una sartén o paila, agrega tres cucharadas de aceite y cuando este caliente agrega la cebolla, dientes de ajo y los chiles serranos y sofríe por espacio de unos 3 minutos a fuego alto
  • Agrega sal, pimienta y una pizca de orégano la salsa de tomate que tienes en la licuadora y revuelve todo bien para dejar sofreír por otros 5 minutos, a fuego medio
  • Toma el chicharrón e incorpóralo también a la olla con la salsa y sigue cocinando ahora por 10 minutos más pero a juego lento
  • Apenas agregues el chicharrón a la salsa, vierte en la licuadora 4 ramitas de cilantro con 3 cucharadas de vinagre de manzana, licua por 40 segundos y vierte la mezcla a la salsa junto a los demás ingredientes
  • Cuando pasen los 10 minutos de tener la salsa en la cocina, la retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.
  • Ahora vamos a preparar nuestros tacos, para ello calienta cada tortilla por al menos 45 segundos de cada lado y justo en medio has una línea gruesa de arroz y luego agrega la salsa verde con el chicharrón.
  • Pon en la mesa y comparte con tus invitados

¿Con qué acompañar estos ricos tacos de guisado?

  • Una salsa de jalapeños picante es un complemento perfecta para estos tacos de guisado con arroz y chicharrón en salsa verde, también puedes agregar frijoles o aguacate si lo deseas. 

Como vez, estos tacos se pueden cocinar de manera muy fácil y rápida para regalar a los tus familiares o invitados una de las más grandes delicias mexicanas que existe. Y si lo que quieres es más recetas fáciles como estas, te invitamos a dar un paseo por nuestra web, donde tenemos para ti las instrucciones para preparar ricos tacos desde tu cocina.

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