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Va De Tacos

Tacos al Pastor

Receta de Tacos al Pastor

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

93

kcal

Los tacos son platillos que han trascendido fronteras por su versatilidad, rápida preparación y delicioso sabor y entre estos, los tacos al pastor, están en el top de los más populares y fascinantes

Estos tacos son de nuestros favoritos y como somos fieles creyentes de todo es mejor cuando se comparte, hemos decidido mostrarte como hacer estas delicias mexicanas para que las puedas preparar cuando quieras.

Ingredientes de los tacos al pastor

  • Suficientes tortillas de maíz

  • 1 kg de bistec de cerdo

  • 400 gr de piña

  • 3 chiles costeños secos

  • 3 clavos de olor

  • 2 chiles poblanos

  • 2 cucharadas soperas de vinagre blanco

  • 1 cebolla blanca grande

  • 1 cucharada de consomé de pollo

  • 1 diente de ajo

  • 1 ramillete de cilantro

  • ½ cucharadita de comino

  • ½ barra de pasta de achiote

  • ½ cucharadita de sal

  • ¼ cucharadita de orégano

  • Pizca de pimienta negra

Preparación: ¿Cómo hacer tacos al pastor caseros?

  • Para que esta preparación sea la de un digno tacos al pastor mexicano caseros, los chiles son netamente importantes. Lo primero es lavarlos todos y quitarles la colilla, picarlos y sacarles todas las semillas. Para este proceso te recomendamos usar guantes para que no se te impregne el picante en las manos.
  • Ahora haremos nuestro propio adobo para tacos al pastor, para ello usa una paila o cazuela y ponemos a calentar a fuego medio para luego verter todas las especias (orégano, comino, sal, pimienta negra)
  • Mezcla por un minuto los ingredientes y luego retíralos de la paila en un envase, este proceso se hace para que los sabores de cada especia se fusionen bien gracias al calor que activa sus propiedades
  • A continuación toma un cuchillo y una tabla para picar y trocea media cebolla y agrega a una licuadora, la otra mitad de la cebolla resérvala
  • Repite el paso anterior esta vez con el diente de ajo y con los pimientos, para esos últimos de nuevo te recomendamos los guantes o no podrás tocarle la cara con la mano por un buen rato
  • Rebana la barra de pasta de achiote y agrégala también a la licuadora junto con el vinagre blanco, el consomé de pollo y finalmente 2 cucharadas de agua
  • Por ultimo agrega también el adobo a la licuadora y pon a licuar por espacio de 1 a 2 minutos
  • Es hora de salpimentar cada bistec. Pese a que el adobo ya tiene sal y pimienta, nunca está demás ratificar los sabores para garantizar una sazón superior
  • Ahora vamos a convertir los bistecs en autentica carne al pastor bañándolos en nuestra adobo especial recién sacado de la licuadora. Toma tus guantes y póntelos para que puedas manipular bien cada bistec y asegurarte de dejarlos bien cubiertos de la mezcla.preparar tacos al pastor
  • Colocas los bistecs apilados uno sobre otros, mételos en una bolsa de plástico y ciérrala bien para dejar que la carne repose por unos 30 minutos en un lugar fresco (no frío)
  • Pasado el tiempo pon una sartén amplia sobre una estufa a fuego alto y agrega aceite para cocinar la carne cuando el aceite esté bien caliente
  • El tiempo de cocción será de 3 minutos por cada lado, cuando estén bien asadas la picas en trozos finos y reservas en un envase
  • Toma la ½ cebolla previamente reservada y pícala en pequeños trozos y agrégala a la sartén donde asaste la carne.
  • Cuando la cebolla esté dorada, baja la llama a fuego medio y agrega la carne picada y mezcla todo bien por unos 2 minutos
  • Toma la piña y picala en pequeños trozos al igual que el cilantro
  • Agrega el cilantro y la piña al sartén con la carne y la cebolla y deja cocer por otros 3 minutos.
  • Calienta las tortillas por 1 minutos de cada lado
  • Pon sobre la mesa las tortillas en un plato y la carne con cebollas y piña en otro tazón y que cada quien se sirva a gusto.

¿Con qué acompañar esta receta de tacos al pastor?

  • Lo ideal siempre es comer los tacos al pastor tan pronto terminas de preparar la carne así se aprecia mejor los sabores de cada ingrediente. Y para hacer aún más autentica la receta puedes preparar una buena salsa para tacos al pastor con tomates, chiles y cilantro.

Prepara en casa estas auténticas joyas culinarias tradicionales de México y sorprende a tus familiares o invitados con un platillo diferente y cargado de sabor.