Tacos al Pastor

Preparación: ¿Cómo hacer tacos al pastor caseros?

• Para que esta preparación sea la de un digno tacos al pastor mexicano caseros, los chiles son netamente importantes. Lo primero es lavarlos todos y quitarles la colilla, picarlos y sacarles todas las semillas. Para este proceso te recomendamos usar guantes para que no se te impregne el picante en las manos.
• Ahora haremos nuestro propio adobo para tacos al pastor, para ello usa una paila o cazuela y ponemos a calentar a fuego medio para luego verter todas las especias (orégano, comino, sal, pimienta negra)
• Mezcla por un minuto los ingredientes y luego retíralos de la paila en un envase, este proceso se hace para que los sabores de cada especia se fusionen bien gracias al calor que activa sus propiedades
• A continuación toma un cuchillo y una tabla para picar y trocea media cebolla y agrega a una licuadora, la otra mitad de la cebolla resérvala
• Repite el paso anterior esta vez con el diente de ajo y con los pimientos, para esos últimos de nuevo te recomendamos los guantes o no podrás tocarle la cara con la mano por un buen rato
• Rebana la barra de pasta de achiote y agrégala también a la licuadora junto con el vinagre blanco, el consomé de pollo y finalmente 2 cucharadas de agua
• Por ultimo agrega también el adobo a la licuadora y pon a licuar por espacio de 1 a 2 minutos.
• Es hora de salpimentar cada bistec. Pese a que el adobo ya tiene sal y pimienta, nunca está demás ratificar los sabores para garantizar una sazón superior
• Ahora vamos a convertir los bistecs en autentica carne al pastor bañándolos en nuestra adobo especial recién sacado de la licuadora. Toma tus guantes y póntelos para que puedas manipular bien cada bistec y asegurarte de dejarlos bien cubiertos de la mezcla.
• Colocas los bistecs apilados uno sobre otros, mételos en una bolsa de plástico y ciérrala bien para dejar que la carne repose por unos 30 minutos en un lugar fresco (no frío)
• Pasado el tiempo pon una sartén amplia sobre una estufa a fuego alto y agrega aceite para cocinar la carne cuando el aceite esté bien caliente
• El tiempo de cocción será de 3 minutos por cada lado, cuando estén bien asadas la picas en trozos finos y reservas en un envase
• Toma la ½ cebolla previamente reservada y pícala en pequeños trozos y agrégala a la sartén donde asaste la carne.
• Cuando la cebolla esté dorada, baja la llama a fuego medio y agrega la carne picada y mezcla todo bien por unos 2 minutos
• Toma la piña y picala en pequeños trozos al igual que el cilantro
• Agrega el cilantro y la piña al sartén con la carne y la cebolla y deja cocer por otros 3 minutos.
• Calienta las tortillas por 1 minutos de cada lado
• Pon sobre la mesa las tortillas en un plato y la carne con cebollas y piña en otro tazón y que cada quien se sirva a gusto.