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Va De Tacos

Tacos de Pescado

Receta de Tacos de Pescado

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

120

kcal

El pescado podría no ser el alimento preferido de todos, pero la receta original de los tacos de pescado puede llegar a cambiar eso, una vez pruebas este platillo te dan ganas de repetir.

En esta oportunidad te enseñaremos como hacer unos deliciosos tacos de filete de pescado para que puedas preparar esta receta como es debido. Verás lo fácil que es servir este plato en tu hogar.

Ingredientes de la receta original de tacos de pescado

  • Para los tacos:
  • 1 kg de filetes de pescado

  • Tortillas de maíz (dependiendo de cuantos tacos desees cocinar).

  • Sal y pimienta al gusto.

  • 2 huevos enteros.

  • 1 taza de harina.

  • Una cucharadita de polvo de hornear.

  • 2 claras de huevo

  • 2 tazas de cerveza mexicana.

  • 1 taza de brandy.

  • Aceite de girasol o soya

  • Orégano.

  • Salsa para tacos de pescado.
  • El zumo de 1 limón.

  • ¼ de taza de leche.

  • ¼ de taza de crema.

  • ½ taza de mayonesa.

  • Cebollín troceado finamente (la cantidad que gustes).

  • Sal y pimienta a tu gusto.

  • Pico de gallo:
  • 2 dientes de ajo.

  • 2 chiles verdes.

  • Media cebolla blanca.

  • 3 jitomates.

  • Cilantro al gusto.

  • 1 cucharada de mejorana.

  • 400 gr de Col o repollo troceado en tiras.

  • Sal al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer tacos de pescado?

  • Comencemos por tomar los filetes de pescado y rebanarlos en tiras no tan finas, pero tampoco tan gruesas, reserva y vamos al siguiente paso
  • Con el pescado listo para empapar, tenemos que antes hacer esa salsa en la con al que rebozaremos las tiras de nuestro pescado. Toma un recipiente y agrega 2 huevos enteros, sal, unas dos cucharadas de aceite de soya o girasol, pimienta a en polvo a tu gusto, la cerveza, el brandy y por último la harina.
  • Une todos los ingredientes, puedes ayudarte de una batidora para facilitarte esta labor, si no cuentas con una, puedes usar unas varillas comunes. El resultado debe ser una mezcla homogénea y espesa, debes cuidar que no queden trozos secos o grumos en la mezcla.
  • Ya integrados todos los ingredientes cubre la mezcla con papel film o usa la misma tapa del recipiente que usaste y refrigera por unos 30 minutos como mínimo.
  • Mientras esperamos por la mezcla, preparamos las tiras de pescado. Solo sazónalas con sal y pimienta al gusto, listo esto colócalas en un platón y déjalas refrigerar mientras preparas el pico de gallo y la salsa. Tanto la mezcla del pescado como las tiras del mismo deben reposarse el mismo tiempo, de esta forma se marinan mejor.
  • Ahora toma otro recipiente y agrega la mayonesa junto al zumo de un limón, la crema, la leche, un poco de sal y la pimienta en polvo. Remueve todo muy bien hasta que cada ingrediente se haya integrado.
  • Reserva para el momento de servir. Hay quienes prefieren solo mayonesa pero esta es la salsa original para los tacos de pescado, tu puedes hacerlo como mejor te parezca
  • Y ahora toca preparar es legendario pico de gallo, para hacerlo primero debes trocear el jitomate en cubos pequeños, la cebolla blanca igualmente, trocéala finamente, la forma de trocear los chiles será tu decisión
  • Al momento de picar los chiles, te recomendamos usar guates de cocina para evitar que su picante se te impregne en las manos. Si deseas que no piquen tanto retírales las semillas y las venas, luego de esto trocea a tu gusto y procede a agregar el cilantro el cual debe ir troceado muy finamente.preparar tacos de pescado
  • Remueve todo muy bien y sazonar con un poco de sal, si gustas puedes agregar un chorrito de aceite de oliva o unas gotitas de zumo de limón. A continuación trocea el repollo en tiras finas y remoja en agua con vinagre por unos 5 minutos, para limpiarlo muy bien, luego escurre y reserva
  • Ya en este instante deberían haber pasado los 30 minutos de refrigeración de la mezcla en la que rebosaremos el pescado, sácala de la nevera y bate dos claras de huevo a punto turrón y agrégalas a la mezcla para luego remover con movimientos envolventes
  • Mientras estás revolviendo, agrega el polvo de hornear y tan pronto todo esté bien integrado, saca también las tiras e pescado y sumérgelas en la mezcla una por una, no las metas todas de golpe, cada una debe quedar muy impregnada.
  • En una sartén implica pon a calentar suficiente aceite a fuego alto y cuando este ya tome temperatura ve agregando las tiras de pescado, cuida que estas floten en el aceite y queden totalmente cubiertas para garantizar una cocción uniforme.
  • Repite este proceso con cada tira de pescado, una vez estén completamente fritas, retira del aceite y deja reposar sobre una toalla de papel absorbente para que se elimine todo el aceite sobrante, si sigues los pasos con la temperatura del aceite, el tiempo de cocción será muy corto.
  • Ahora es el momento de armar los tacos y esto implica tener que calentar una sartén amplia o con comal e ir poniendo las tortillas a dorarse por cada lado, con 1 minuto o 1 minuto y medio sería suficiente
  • Ya con todas las tortillas listas para preparar los tacos, rellena cada una con un par de tiras de pescado, a su lado coloca el pico de gallo con un poco de col o repollo troceado y por encima agregas un par de cucharadas de salsa.
  • Repite el paso anterior con cada tortilla, agregando la cantidad que gustes. Ahora solo resta servir y si gustas puedes colocar doble tortilla a tus tacos y también poner doble de relleno.

¿Con qué acompañar estos tacos de filete de pescado?

  • Estos tacos deben servirse una vez preparados, de esta forma se puede apreciar mejor el sabor en el pescado marinado. Una vez servida, puedes acompañar con unas gotas de limón, un chorrito de aceite de oliva o dejarlo con la misma salsa para tacos de pescado. 

Prepara estos tacos y disfruta de un platillo delicioso y muy fresco, los tacos de pescado son ideales para días calurosos, por la frescura que aportan al paladar, sin embargo, puedes cocinarlos cuando gustes, para una comida o para matar los antojos de la tarde.

¿Te atreves a preparar estas recetas?