Tacos de Pollo

Preparación: ¿Cómo hacer tacos de pollo?

• Para iniciar a preparar estos sabrosos tacos, te recomendamos primero hacer la salsa para tacos de pollo, de esta forma se marinará y al momento de servir, esta tendrá un sabor más fuerte y distinguido en el plato. Esta salsa es muy sencilla de hacer, solo necesitas un recipiente de vidrio no muy grande.
• Vierte la nata en el recipiente de vidrio junto al zumo de lima y media cucharada de sal.
• Remueve estos tres ingredientes con una cuchara de plástico usando movimientos envolventes y pasados unos 20 segundos agrega el perejil troceado finamente para volver a remover de la misma forma.
• Ahora cubre el recipiente con papel film y deja reposar en la nevera mientras preparas los tacos de pollo, al momento de servir la salsa estará más espesa, con textura similar al queso para untar y el sabor será más intenso
• Empezamos con la preparación del relleno para nuestros tacos de pollo. Lo primero será tomar los pimientos, lavarlos bien, abrirlos a la mitad y remover el tallo, las semillas y las venas para poder proceder a picarlos en julianas de un promedio de 1cm de grosor. Al terminar, resérvalos en un lugar fresco
• Retira la piel de la cebolla y trocéala en cubos no muy pequeños. Listo esto, coloca una sartén a fuego bajo y viértele una 5 cucharadas de aceite vegetal.
• Espera a que el aceite tome temperatura y mientras esto ocurre, prepara las pechugas de pollo cortándolas en tiras o cubos, como tú lo prefieras.
• Salpimienta a tu gusto los trozos de pollo y colócalos en el aceite ya caliente, pero esta vez sube la llama hasta un punto de fuego alto. Aquí debes ir girando para que selle bien cada lado. Cuidando que queden crudos al centro, pero bien dorados en el exterior.
• Ya que se trata de pechuga de pollo, el tiempo de cocción es mínimo, así que debes estar muy al pendiente para asegurarte de que la primera cocción se haga de forma correcta. Finalizada la cocción exterior del pollo, retira del aceite y deja reposar en un plato.
• En la misma sartén coloca ahora la cebolla, los pimientos rojo y amarillo en julianas y deja cocer por 5 minutos removiendo de vez en cuando.
• Pasados los primero 5 minutos, agrega el pimiento verde y cocina nuevamente por 10 minutos más. No olvides remover para asegurar una cocción uniforme.
• Contando unos segundos antes de la cocción completa de las verduras, añade el pollo nuevamente, si notas que el plato donde reposaba el pollo quedaron jugos de la carne, añádelos de igual forma a la sartén.
• Ya agregado al pollo, añade una cucharada de chile en polvo al gusto a la cocción y remueve todo muy bien para dejar cocer por 5 minutos más a fuego medio
• Con el relleno listo, aparta la sartén del fuego y deja reposar mientras calientas las tortillas de maíz en una plancha caliente
• Pon las tortillas sobre una plancha y calienta cada lado por al menos 1 minuto, ya cuando estén calientes, colócalas en un plato y rellena del sofrito de pollo y pimientos, agrega el queso rallado seguido de la salsa de nata.
• Repite el proceso de relleno con cada tortilla, luego dóblalas y sirve. Si gustas puedes hacer tus tacos de doble tortilla.
• Si deseas no agregar la salsa directamente a los tacos puedes servirla a parte al igual que otras más salsas para tacos.