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Va De Tacos

Tacos de Tripa

Receta de Tacos de Tripa

3 from 3 votes
Course: LunchCuisine: MexicanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

30

minutes
Calories

96

kcal

Una de las más deliciosas opciones de la comida mexicana son los tacos de tripa, una ricura compuesta de tortilla de maíz con un relleno donde las tripas asadas o fritas son el protagonista. 

Definitivamente estos tacos son muy deliciosos y por suerte para ti, aquí te mostraremos la mejor receta de tacos de tripa para que sepas como hacer este platillo para el deleite de tus invitados.

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Ingredientes de la receta de tacos de tripa

  • Tortillas de ma√≠z para tacos

  • 1,5 kg de tripa de res o tripa de cerdo

  • 2 cebollas blancas

  • 5 dientes de ajo pelados

  • ¬Ĺ taza de cilantro

  • 10 hojas de laurel

  • 300 ml de nata l√≠quida

  • 1 jalape√Īo

  • 200 gr de queso

  • Aceite

  • Agua

  • Sal

  • Pimienta

Preparaci√≥n: ¬ŅC√≥mo hacer tacos de tripa?

  • Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las tripas que prepararemos, por dentro y por fuera. Debes realizar este paso con mucho cuidado ya que es importante que las tripas est√©n perfectamente limpias antes de prepararlas.
  • Toma una cebolla grande y p√≠cala a la mitad, una de las mitades la picas en rodajas y reservas.
  • Luego toma el resto de las cebollas y p√≠calas el cuadros peque√Īos y las colocamos en un bol que pondremos a un lado por el momento, si tienes un procesador o picador autom√°tico puedes agregar las cebollas y ahorrarte un par de minutos
  • Pela y tritura muy bien los dientes de ajo muy con un mortero y reserva por un momento
  • Lo siguiente es agregar agua a una olla normal y en ella colocar las tripas junto a las cebollas cortadas en rodajas, la mitad de los dientes de ajo triturados, las hojas de laurel, unas 3 cucharadas de aceite y sal al gusto, para que las tripas absorban todos los sabores.
  • Procedemos a cocinar muy bien los ingredientes que acabamos de poner en la olla y dejamos hirviendo durante un tiempo de cocci√≥n de 1 hora con 30 minutos a 2 horas hasta que las tripas est√©n totalmente cocinada.
  • Mientras esperamos a que las tripas est√©n listas podemos proceder a preparar una rica salsa para tacos de tripa con jalape√Īo. Para ello lo primero ser√° lavar y picar el jalape√Īo muy bien.
  • Luego tomamos la otra mitad de los dientes de ajo que quedaron triturados en el mortero y lo colocamos en una sart√©n para cocer junto al jalape√Īo y un poco de cebolla picada durante 5 minutos a fuego medio.preparar tacos de tripa
  • Ahora es el momento de agregar la nata poco a poco mientras vamos revolviendo con ayuda de una paleta o cuchara de madera.
  • Una vez hecho a√Īadimos el queso y revolvemos hasta que se derrita todo y est√© perfectamente mezclado.
  • Dejamos enfriar unos 15 minutos y la salsa ya estar√° lista. Ahora debemos ponerla en un bol y meterla en el refrigerador por un rato.
  • Volviendo a las tripas que ya est√°n bien lavadas, ali√Īadas y cocinadas. Es momento de asarlas y para esto primeramente las escurrimos muy bien para luego picar en trozos medianamente peque√Īos.
  • Para comenzar a asar las tripas las debes colocar en una sart√©n con unas 2 cucharadas de aceite y dejamos cocinar durante unos 10 minutos hasta que est√©n bien cocinados.
  • Ya con las tripas listas y reservadas, toca calentar las tortillas de ma√≠z, puedes poner a calentar una plancha o sart√©n amplia y calentar no m√°s de 2 minutos por cada lado para cada tortilla
  • Lo siguiente ser√° a√Īadir la cantidad de tripas asadas que m√°s nos guste junto a la cebolla y el cilantro picados a nuestro gusto.
  • Finalmente es el momento de servir nuestros deliciosos tacos de tripa en un plato junto a la salsa que preparamos y unas cucharas para que cada quien se sirva cuanta salsa guste.

¬ŅCon qu√© acompa√Īar estos tacos de tripa asada?

  • La receta de tacos de tripa dorada es realmente deliciosa, la puedes comer reci√©n preparada mientras est√° muy caliente o podemos esperar a que baje un poco su temperatura si as√≠ lo deseas. Te recomendamos acompa√Īar tus tacos de res con la deliciosa salsa de jalape√Īo que en nuestra receta te ense√Īamos como preparar.

Ahora que sabes c√≥mo preparar los tacos de tripa asada tenemos que decirte que tambi√©n puedes acompa√Īarlas con el jugo o bebida de tu preferencia para refrescarte y que tambi√©n puedes variar la receta al hacer tacos de tripa dorada con tripa frita y usar tripa de cerdo o de res si as√≠ lo deseas, todo depende de tus gustos.

Lo importante es que no te pierdas de esta divina comida mexicana y los disfrutes con quienes m√°s quieres.

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